Recette de babka de Pâques à la mangue DAJAR

Recette de babka de Pâques à la mangue

Pâques est l'une des fêtes les plus importantes en Pologne, traditionnellement célébrée en famille lors d'un petit-déjeuner solennel. L'un des éléments indissociables de la table de fête est la babka de Pâques, parfumée au citron, délicate et délicieuse. Cette pâtisserie classique jouit d'une immense popularité pendant la période de Pâques. Nous présentons ci-dessous une recette de babka de Pâques que vous pourrez facilement préparer à la maison.

INGRÉDIENTS :

(tous les ingrédients doivent être à température ambiante)

• 200 g de beurre mou

• 120 g de sucre fin pour pâtisserie

• 4 œufs

• 400 g de purée de mangue (pulpe prête

en conserve)

• 500 g de farine de blé

• 2 cuillères à café de levure chimique

• Zestes d'agrumes râpés de 2 limes,

1 citron et 1 orange

• 1 blanc d'œuf

• Sucre glace (env. 150 g de sucre glace)

• Une pincée de sel

• En plus : 30 g de beurre + 2 cuillères à soupe de farine pour préparer le moule

PRÉPARATION

Dans le bol du batteur, mettre le beurre, le sucre et battre jusqu'à l'obtention d'une masse claire et mousseuse.
Tout en continuant de battre, ajouter les œufs un par un.
Ajouter la pulpe de mangue, la moitié des zestes d'agrumes, mélanger au fouet, puis verser la farine mélangée à la levure chimique et mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Préchauffer le four à 170°C (chaleur haut / bas).
Beurrer le moule à kouglof, saupoudrer de farine et verser la pâte.
Cuire le gâteau pendant environ 55-60 minutes.
Après la cuisson, laisser refroidir pendant environ 20 minutes.
Préparer le glaçage royal.
Battre le blanc d'œuf avec le sel en neige ferme.
Ajouter le sucre glace cuillère par cuillère aux blancs d'œufs battus jusqu'à l'obtention d'un glaçage clair et malléable.
Napper le gâteau avec le glaçage et saupoudrer avec les zestes d'agrumes.

Bon appétit !