Artikel unter Mitwirkung von Ola von @bajzel_na_talerzu
Ich lade Sie ein, ein einfaches, veganes Rezept für köstliche KEKSE mit Amarant auszuprobieren. Man kann sie in Form von Bagels, Muffins oder einfach in einer Kastenform backen. In Struktur und Geschmack erinnern sie an Brownies – leicht, aber recht kompakt. Als Beilage zu diesen Köstlichkeiten habe ich hausgemachte Kirschgrütze verwendet, für die ich die Vorliebe von meiner Mutter geerbt habe. Sie glänzt wunderschön und schmeckt wie der herrlichste Sommer. Probieren Sie dieses Rezept mit Ihren Lieblingsfrüchten oder Fruchtsäften aus. Seit ich zum ersten Mal die hausgemachte Version der Fruchtgrütze probiert habe, habe ich nie wieder zu einer gekauften gegriffen. Es ist nicht nur ein wunderbares und schnelles Dessert, sondern auch eine ideale Ergänzung zu Kuchen und Keksen, zum Beispiel als Glasur. Sie erstarrt leicht an der Oberfläche und bildet eine perfekte, süße Struktur.
Zutaten für den Kuchen:
Zutaten für die Grütze:
Zubereitung:
Bananen mit Sojamilch und Vanillearoma mixen. Leinsamen in einer Mühle mahlen und mit 7 Esslöffeln warmem Wasser vermischen, bis eine dicke Masse entsteht. Diese zu den Bananen geben und alles zusammen mixen. Die restlichen Zutaten zur Masse hinzufügen und vorsichtig mit einem Löffel umrühren, bis sie eindickt. Etwa 35 Minuten bei 180 Grad backen. Mit beliebigen Beilagen servieren, z. B. mit Kirschgrütze. Wie bereitet man diese zu?
In einem Topf ein Glas Wasser zum Kochen bringen und die ausgewählten Früchte oder Saft sowie Süßungsmittel hinzufügen. Alles so lange kochen, bis die Früchte weich werden, aber ihre Struktur und Knackigkeit behalten. Anschließend einen Esslöffel Stärke in 0,5 Glas Wasser verrühren, bis eine gleichmäßige Flüssigkeit entsteht. Die Mischung unter intensivem Rühren zu den kochenden Früchten geben. Noch einen Moment kochen lassen, bis es eindickt. Bei Bedarf Wasser nachgießen. Den Kuchen mit dem so zubereiteten Dessert übergießen. Ist etwas übrig geblieben? In Schälchen servieren oder zu anderen Süßspeisen hinzufügen!
