Artikel unter Mitwirkung von Ula von @Foodnotes Studio
Manche Momente verleiten dazu, nach leichten und möglichst kurz gekochten Speisen zu greifen. Es gibt Tage, an denen ich überhaupt keine Lust habe, das Kochfeld oder den Ofen einzuschalten – dann essen wir kalte Suppen, Salate und die Desserts sind einfache Mischungen aus Früchten, Joghurt und Samen. Im August und September dominieren daher Himbeeren, Aprikosen und Brombeeren – die nicht nur zusammen wunderschön aussehen, sondern in dieser Kombination auch herrlich schmecken.
Die Chiasamen mit Kokosmilch übergießen und gründlich vermischen. Für 20 Minuten beiseite stellen, damit die Samen quellen können – in dieser Zeit zweimal umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
Die Himbeeren mit dem Kokosblütenzucker und ein paar Tropfen Zitronensaft zerdrücken. Auf den Boden der Gläser geben. Mit einer Schicht aus gequollenen Chiasamen bedecken und anschließend den Joghurt darauf verteilen. Die geschnittenen und entkernten Früchte obenauf anrichten.
