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Rezept für Osterente

Rezept und Serviervorschlag für Ente zu Ostern

Ostern ist eine Zeit, die wir mit Familie, Traditionen und köstlichem Essen verbinden. Eines der beliebtesten Gerichte, das auf der Oster-Tafel regiert, ist die gebratene Ente. Diese schmackhafte und elegante Mahlzeit wird Ihre Gäste sicherlich begeistern und das Osterfest noch besonderer machen. Nutzen Sie unser Rezept für Osterente mit marinierten Rote Bete und überraschen Sie Ihre Gäste!

ZUTATEN:

• 1 Ente (ca. 1,8 – 2,2 kg)

• 2 EL Majoran

• 1 EL Thymian

• 3 gebackene Rote Bete

• 250 g Himbeeren

• 70 ml Weinessig

• 2 gepresste Knoblauchzehen

• 2 EL Honig

• 1 EL frischer Meerrettich

• 1 Zweig Rosmarin

• Salz, geschroteter Pfeffer

• Zum Servieren: Kartoffelpüree

Auflaufformen

ZUBEREITUNG

  • Bereiten Sie eine 6%ige Salzlake vor (60 g pro Liter Wasser).
  • Übergießen Sie die Ente mit der Salzlake und lassen Sie sie für 30 Min. an einem kühlen Ort stehen.
  • Nehmen Sie die Ente aus der Salzlake, tupfen Sie sie trocken und würzen Sie sie innen mit Pfeffer, Majoran und Thymian.
  • Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor.
  • Legen Sie die Ente in eine auflauffeste Form und backen Sie sie für 30 Min.
  • Decken Sie die Form anschließend mit einem Deckel ab, senken Sie die Temperatur auf 190°C und backen Sie sie für weitere 2 Std.
  • Nach der Hälfte der Backzeit kann die Ente gewendet werden.
  • Schneiden Sie die gebackenen Rote Bete in größere Würfel und geben Sie sie in eine Schüssel.
  • Mischen Sie in einer separaten Schüssel Essig, Himbeeren, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Meerrettich, Knoblauch und Honig.
  • Übergießen Sie die Rote Bete mit der Marinade und lassen Sie sie für mindestens 1 Stunde ziehen.
  • Servieren Sie die gebratene Ente mit Kartoffelpüree und den marinierten Roten Bete.